O que é Peptídeo Vegetal

O Peptídeo Vegetal é uma mistura de polipeptídeos obtidos por hidrólise enzimática de proteínas vegetais, e é composto principalmente por pequenos peptídeos moleculares compostos de 2 a 6 aminoácidos, e também contém uma pequena quantidade de peptídeos macromoleculares, aminoácidos livres, açúcares e sais inorgânicos .Ingredientes, massa molecular inferior a 800 Daltons.
 
O teor de proteína é de cerca de 85% e sua composição de aminoácidos é igual à da proteína vegetal.O equilíbrio de aminoácidos essenciais é bom e o conteúdo é rico.
 
Os peptídeos vegetais têm alta taxa de digestão e absorção, fornecem energia rápida, reduzem o colesterol, reduzem a pressão arterial e promovem o metabolismo da gordura.Eles têm boas propriedades de processamento, como ausência de desnaturação de proteínas, não precipitação ácida, não coagulação por calor, solubilidade em água e boa fluidez.É um excelente material alimentar saudável.

Recursos e aplicações do peptídeo de ervilha:
1. Retenção de água e absorção de óleo, utilizada em produtos cárneos como linguiça de presunto como excelente aditivo;
2. A formação de espuma e a estabilidade da espuma podem ser parcialmente adicionadas a produtos de pastelaria em vez de ovos;
3. A estabilidade emulsificante e emulsificante pode ser usada como emulsificante para diversos alimentos;pode emulsionar rapidamente a gordura, e a linguiça preparada é muito saborosa e tem alto valor nutritivo;
4. Peptídeos de ervilha podem ser usados ​​em biscoitos para realçar fragrância e proteína;eles também podem ser usados ​​em produtos de macarrão para melhorar o valor nutricional, a força e o glúten do macarrão e para melhorar a aparência e o sabor dos alimentos.
5. Para bebidas, possui forte estabilidade e boa solubilidade.Ampla gama de aplicações, completamente solúvel entre valores de PH 3-11, sem ponto isoelétrico.
6. O FDA dos EUA considera as ervilhas as mais limpas e sem risco de OGM.
 
Aplicação do Peptídeo de Ervilha ao Corpo Humano:
Contém 8 aminoácidos essenciais para o corpo humano, e a proporção está próxima da recomendada pela FAO/OMS.Os aminoácidos do peptídeo de ervilha são nutricionalmente balanceados, facilmente absorvidos pelo corpo humano, possuem alta potência biológica e possuem efeitos especiais e excelentes propriedades funcionais.É amplamente utilizado em alimentos e produtos de saúde.