head_bg1

produtos

Gelatina de grau alimentício

Pequena descrição:

A gelatina comercial varia de 80 a 260 gramas Bloom e, exceto para itens especiais, não contém corantes, sabores, conservantes e aditivos químicos adicionados.A gelatina é geralmente reconhecida como alimento seguro. As propriedades mais desejáveis ​​da gelatina são suas características de derreter na boca e sua capacidade de formar géis termorreversíveis. A gelatina é uma proteína feita a partir da hidrólise parcial do colágeno animal.A gelatina de grau alimentício é usada como agente gelificante na fabricação de geleias, marshmallows e balas de goma.Além disso, também é utilizado como estabilizante e espessante na fabricação de geleias, iogurtes e sorvetes.


Especificação

Fluxograma

Inscrição

Pacote

Etiquetas de produtos

Gelatina de grau alimentício

Itens Físicos e Químicos
Força da Geleia Florescer 140-300 Flor
Viscosidade (6,67% 60°C) mpa.s 2,5-4,0
Detalhamento de Viscosidade % ≤10,0
Umidade % ≤14,0
Transparência mm ≥450
Transmitância 450nm % ≥30
620nm % ≥50
Cinza % ≤2,0
Dióxido de enxofre mg/kg ≤30
Peróxido de hidrogênio mg/kg ≤10
Água insolúvel % ≤0,2
Mental pesado mg/kg ≤1,5
Arsênico mg/kg ≤1,0
Cromo mg/kg ≤2,0
Itens Microbianos
Contagem total de bactérias UFC/g ≤10000
E. Coli MPN/g ≤3,0
Salmonela   Negativo

FluxoGráficoPara produção de gelatina

detail

Confeitaria

A gelatina é amplamente utilizada em confeitos porque espuma, gelifica ou solidifica em um pedaço que se dissolve lentamente ou derrete na boca.

Confeitos como ursinhos de goma contêm uma porcentagem relativamente alta de gelatina.Esses doces se dissolvem mais lentamente, prolongando o prazer do doce enquanto suavizam o sabor.

A gelatina é usada em confeitos batidos, como marshmallows, onde serve para diminuir a tensão superficial do xarope, estabilizar a espuma através do aumento da viscosidade, fixar a espuma via gelatina e evitar a cristalização do açúcar.

application-1

Laticínios e Sobremesas

Sobremesas de gelatina podem ser preparadas usando gelatina tipo A ou tipo B com Blooms entre 175 e 275. 2,0% para obter um conjunto igual).Adoçantes diferentes da sacarose podem ser usados.

Os consumidores de hoje estão preocupados com a ingestão calórica.As sobremesas de gelatina regulares são fáceis de preparar, de sabor agradável, nutritivas, disponíveis em uma variedade de sabores e contêm apenas 80 calorias por porção de meia xícara.As versões sem açúcar têm apenas oito calorias por porção.

application-2

Carne e peixe

A gelatina é usada para gelificar aspics, queijo de cabeça, souse, rolos de frango, presuntos envidraçados e enlatados e produtos de carne gelatinosos de todos os tipos.A gelatina funciona para absorver os sucos da carne e dar forma e estrutura a produtos que, de outra forma, desmoronariam.O nível de uso normal varia de 1 a 5% dependendo do tipo de carne, quantidade de caldo, Bloom de gelatina e textura desejada no produto final.

application-3

Afinação de vinho e suco

Atuando como coagulante, a gelatina pode ser usada para precipitar impurezas durante a fabricação de vinho, cerveja, sidra e sucos.Tem as vantagens de vida útil ilimitada em sua forma seca, facilidade de manuseio, preparação rápida e clarificação brilhante.

application-4

Pacote

Principalmente em 25kgs/saco.

1. Um saco poli interno, dois sacos tecidos externos.

2. Um saco poli interno, saco kraft externo.

3. De acordo com a exigência do cliente.

Capacidade de carregamento:

1. com palete: 12Mts para contêiner de 20 pés, 24Mts para contêiner de 40 pés

2. sem palete: 8-15Mesh Gelatina: 17Mts

Mais de 20 Mesh Gelatina: 20 Mts

package

Armazenar

Manter em recipiente bem fechado, armazenado em local fresco, seco e ventilado.

Mantenha em área limpa GMP, bem controlada a umidade relativa dentro de 45-65%, a temperatura dentro de 10-20°C.Razoável ajuste a temperatura e a umidade dentro do depósito ajustando as instalações de ventilação, resfriamento e desumidificação.

Escreva sua mensagem aqui e envie para nós