Gelatina de qualidade alimentar
| Aplicativo | Para ursinho de goma | Para doce de gelatina | Para marshmallow |
| Força de gelatina | 250 flores | 220-250 flores | 230-250 flores |
| Viscosidade (personalizada) | 2,9-3,2mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| transparência | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Matéria-prima: Fontes de gelatina alimentar Yasin para pele de animal de Yunnan, Gansu, Mongólia, etc.
2. Trabalhadores experientes: A maioria dos nossos trabalhadores com vasta experiência e juntos conosco na produção de gelatina há mais de 15 anos
3. Suporte Técnico: Yasin pode fornecer suporte técnico se você tiver algum problema na produção com nossa gelatina de qualidade alimentar
3. Ecologicamente correto: Investimos e atualizamos nosso sistema de tratamento de águas residuais em cerca de US$ 2 milhões para manter uma abordagem sustentável e ecologicamente correta
Confeitaria
Os confeitos são normalmente feitos à base de açúcar, xarope de milho e água.A essa base são adicionados modificadores de sabor, cor e textura.A gelatina é amplamente utilizada em confeitos porque forma espuma, gelifica ou solidifica em um pedaço que se dissolve lentamente ou derrete na boca.
Confeitos como ursinhos de goma contêm uma porcentagem relativamente alta de gelatinas.Esses doces se dissolvem mais lentamente, prolongando assim o prazer do doce e suavizando o sabor.
A gelatina é usada em confeitos batidos, como marshmallows, onde serve para diminuir a tensão superficial da calda, estabilizar a espuma através do aumento da viscosidade, fixar a espuma através da gelatina e evitar a cristalização do açúcar.
A gelatina é usada em confeitos espumosos em níveis de 2 a 7%, dependendo da textura desejada.As espumas de goma usam cerca de 7% de gelatina 200 - 275 Bloom.Os produtores de marshmallow geralmente usam 2,5% de gelatina 250 Bloom Tipo A.
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| Função | Florescer | Tipo * | Viscosidade | Dosagem (em cp) |
| Confeitaria | |||||
| Gomas de gelatina |
| 180-260 | A/B | baixo alto | 6 - 10% |
| Gomas de vinho (gelatina + amido) |
| 100-180 | A/B | médio baixo | 2 - 6% |
| Doces mastigáveis (frutas mastigáveis, caramelos) |
| 100-150 | A/B | médio-alto | 0,5 - 3% |
| marshmallows (depositado ou extrudado) |
| 200-260 | A/B | médio-alto | 2 – 5% |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | médio-alto | 0,2 – 1,5% |
| Alcaçuz |
| 120-220 | A/B | médio baixo | 3 – 8% |
| Revestimento (goma de mascar – drageias) |
| 120-150 | A/B | médio-alto | 0,2 – 1% |
Por atuar como coagulante, a gelatina pode ser usada para precipitar impurezas durante a fabricação de vinho, cerveja, cidra e sucos.Tem as vantagens de vida útil ilimitada na forma seca, facilidade de manuseio, preparo rápido e clarificação brilhante.
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| Função | Florescer | Tipo * | Viscosidade | Dosagem (em cp) | ||||||
| Colagem de vinho e suco | |||||||||||
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| 80-120 | A/B | médio baixo | 5 –15 g/hl | ||||||
| Itens Físicos e Químicos | ||
| Força de gelatina | Florescer | 140-300 Floração |
| Viscosidade (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Divisão de viscosidade | % | ≤10,0 |
| Umidade | % | ≤14,0 |
| Transparência | mm | ≥450 |
| Transmitância 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Cinzas | % | ≤2,0 |
| Dióxido de enxofre | mg/kg | ≤30 |
| Peróxido de hidrogênio | mg/kg | ≤10 |
| Água insolúvel | % | ≤0,2 |
| Mental Pesado | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsênico | mg/kg | ≤1,0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2,0 |
| Itens Microbianos | ||
| Contagem total de bactérias | UFC/g | ≤10.000 |
| E. Coli | NMP/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativo | |
Principalmente em 25kgs/saco.
1. Um polybag interno, dois sacos de tecido externos.
2. Um Polybag interno e um saco Kraft externo.
3. De acordo com a necessidade do cliente.
Capacidade de carregamento:
1. com palete: 12Mts para contêiner de 20 pés, 24Mts para contêiner de 40 pés
2. sem palete: Gelatina de malha 8-15: 17Mts
Mais de 20Mesh Gelatina: 20 Mts
Manter em recipiente bem fechado, armazenado em local fresco, seco e ventilado.
Mantenha em área limpa GMP, bem controlada a umidade relativa entre 45-65% e a temperatura entre 10-20°C.Ajuste razoavelmente a temperatura e a umidade dentro do depósito, ajustando as instalações de ventilação, resfriamento e desumidificação.
Perguntas frequentes
Q1: Quais são os diferentes tipos de gelatina?
A gelatina vem em muitas formas, incluindo gelatina em pó ou gelatina granulada, com diferentes dosagens e valores de floração.Diferentes tipos são adequados para diferentes aplicações.
Q2.Seus produtos de gelatina vêm de fontes sustentáveis?
Sim, é fundamental garantir que a gelatina utilizada provém de fornecedores éticos e sustentáveis e que o processo de fabricação segue práticas sustentáveis.
Q3: Seus produtos de gelatina são isentos de alérgenos, aditivos ou conservantes?
Sim.É importante verificar se os produtos de gelatina estão livres de alérgenos, aditivos ou conservantes, especialmente para indivíduos com restrições ou preferências alimentares específicas.
Q4.Qual é a sua capacidade de produção, você consegue atender grandes pedidos?
A capacidade de produção de mais de 1000 toneladas garante que possamos atender a grandes pedidos ou atender a necessidades específicas de produção.
Q5: Qual é o seu prazo de entrega para atendimento e envio do pedido?
Yasin pode garantir um prazo de entrega rápido de cerca de 10 dias.
Gelatina de qualidade alimentar
| Itens Físicos e Químicos | ||
| Força de gelatina | Florescer | 140-300 Floração |
| Viscosidade (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Divisão de viscosidade | % | ≤10,0 |
| Umidade | % | ≤14,0 |
| Transparência | mm | ≥450 |
| Transmitância 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Cinzas | % | ≤2,0 |
| Dióxido de enxofre | mg/kg | ≤30 |
| Peróxido de hidrogênio | mg/kg | ≤10 |
| Água insolúvel | % | ≤0,2 |
| Mental Pesado | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsênico | mg/kg | ≤1,0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2,0 |
| Itens Microbianos | ||
| Contagem total de bactérias | UFC/g | ≤10.000 |
| E. Coli | NMP/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativo | |
FluxoGráficoPara produção de gelatina
Confeitaria
A gelatina é amplamente utilizada em confeitos porque forma espuma, gelifica ou solidifica em um pedaço que se dissolve lentamente ou derrete na boca.
Confeitos como ursinhos de goma contêm uma porcentagem relativamente alta de gelatina.Esses doces se dissolvem mais lentamente, prolongando assim o prazer do doce e suavizando o sabor.
A gelatina é usada em confeitos batidos, como marshmallows, onde serve para diminuir a tensão superficial da calda, estabilizar a espuma através do aumento da viscosidade, fixar a espuma através da gelatina e evitar a cristalização do açúcar.
Laticínios e Sobremesas
Sobremesas de gelatina podem ser preparadas usando gelatina Tipo A ou Tipo B com Blooms entre 175 e 275. Quanto maior o Bloom, menos gelatina será necessária para um conjunto adequado (ou seja, a gelatina Bloom 275 exigirá cerca de 1,3% de gelatina, enquanto uma gelatina Bloom 175 exigirá 2,0% para obter um conjunto igual).Outros adoçantes além da sacarose podem ser usados.
Os consumidores de hoje estão preocupados com a ingestão calórica.As sobremesas regulares de gelatina são fáceis de preparar, de sabor agradável, nutritivas, disponíveis em uma variedade de sabores e contêm apenas 80 calorias por porção de meia xícara.As versões sem açúcar têm apenas oito calorias por porção.
Carne e peixe
A gelatina é usada para gelificar pastéis, queijo de cabeça, souse, pãezinhos de frango, presuntos glaceados e enlatados e produtos de carne gelatinosa de todos os tipos.A gelatina funciona absorvendo os sucos da carne e dando forma e estrutura a produtos que de outra forma se desfariam.O nível normal de uso varia de 1 a 5% dependendo do tipo de carne, quantidade de caldo, gelatina Bloom e textura desejada no produto final.
Colagem de Vinho e Sucos
Por atuar como coagulante, a gelatina pode ser utilizada para precipitar impurezas durante a fabricação de vinho, cerveja, cidra e sucos.Possui as vantagens de vida útil ilimitada na forma seca, facilidade de manuseio, preparo rápido e clarificação brilhante.
Pacote
Principalmente em 25kgs/saco.
1. Um saco poli interno, dois sacos de tecido externos.
2. Um saco poli interno e um saco Kraft externo.
3. De acordo com a necessidade do cliente.
Capacidade de carregamento:
1. com palete: 12Mts para contêiner de 20 pés, 24Mts para contêiner de 40 pés
2. sem palete: Gelatina de malha 8-15: 17Mts
Mais de 20Mesh Gelatina: 20 Mts
Armazenar
Manter em recipiente bem fechado, armazenado em local fresco, seco e ventilado.
Mantenha em área limpa GMP, bem controlada a umidade relativa entre 45-65%, a temperatura entre 10-20°C.É razoável ajustar a temperatura e a umidade dentro do depósito ajustando as instalações de ventilação, resfriamento e desumidificação.
