péptido de ervilha
| Iterms | Padrão | Teste baseado em | ||
| Forma organizacional | Pó uniforme, macio, sem aglomeração | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Cor | Pó branco ou amarelo claro | |||
| Provar e cheirar | Tem o sabor e cheiro únicos deste produto, sem cheiro peculiar | |||
| Impureza | Nenhuma impureza exógena visível | |||
| finura (g/mL) | 100% através de peneira com abertura de 0,250mm | —- | ||
| Proteína (% 6,25) | ≥80,0 (base seca) | GB 5009.5 | ||
| conteúdo de peptídeo (%) | ≥70,0 (base seca) | GB/T22492 | ||
| Umidade(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Cinzas(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| valor do PH | —- | —- | ||
| Metais Pesados（mg/kg） | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (Cd)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Bactérias totais (UFC/g) | UFC/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Coliformes（MPN/g） | UFC/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Bactérias patogênicas (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negativo | GB 4789.4、GB 4789.10 | ||
Fluxograma para produção de peptídeo de ervilha
Suplemento
As qualidades nutricionais contidas nas proteínas da ervilha podem ser usadas para suplementar pessoas com certas deficiências ou pessoas que procuram enriquecer sua dieta com nutrientes.As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas, carboidratos, fibras alimentares, minerais, vitaminas e fitoquímicos.Por exemplo, a proteína da ervilha pode equilibrar a ingestão de ferro, pois é rica em ferro.
Substituto dietético.
A proteína de ervilha pode ser usada como substituto protéico para aqueles que não podem consumir outras fontes, pois não é derivada de nenhum dos alimentos alergênicos mais comuns (trigo, amendoim, ovos, soja, peixe, marisco, nozes e leite).Pode ser usado em produtos de panificação ou outras aplicações culinárias para substituir alérgenos comuns.Também é processado industrialmente para formar produtos alimentícios e proteínas alternativas, como produtos alternativos de carne e produtos não lácteos.Os fabricantes de alternativas incluem a Ripple Foods, que produz uma alternativa láctea ao leite de ervilha.A proteína da ervilha também é uma alternativa à carne.
ingrediente funcional
A proteína da ervilha também é usada como ingrediente funcional de baixo custo na fabricação de alimentos para melhorar o valor nutricional e a textura dos produtos alimentícios.Eles também podem otimizar a viscosidade, emulsificação, gelificação, estabilidade ou propriedades de ligação à gordura dos alimentos.Por exemplo, a capacidade da proteína de ervilha para formar espumas estáveis é uma propriedade importante em bolos, suflês, coberturas batidas, fudges, etc.
com palete:
10kg/saco, saco poli interno, saco kraft externo;
28 sacos/palete, 280kgs/palete,
Recipiente de 2800kgs/20 pés, 10 paletes/recipiente de 20 pés,
sem Palete:
10kg/saco, saco poli interno, saco kraft externo;
4500kgs/recipiente de 20 pés
Transporte e armazenamento
Transporte
Os meios de transporte devem ser limpos, higiênicos, livres de odores e poluição;
O transporte deve ser protegido da chuva, umidade e exposição à luz solar.
É estritamente proibido misturar e transportar itens com cheiro tóxico, nocivo, peculiar e facilmente poluído.
Armazenardoença
O produto deve ser armazenado em um armazém limpo, ventilado, à prova de umidade, à prova de roedores e livre de odores.
Deve haver um certo espaço quando o alimento é armazenado, a parede divisória deve estar fora do chão,
É estritamente proibido misturar com itens tóxicos, nocivos, odoríferos ou poluentes.
