Peptídeo de ervilha
Peso molecular médio <3000Dal
Fonte: proteína vital
Propriedades: pó ou grânulos amarelo claro, totalmente solúvel em água
Abertura de malha: malha 100/80/40
Usos: medicamentos e produtos de saúde, bebidas e alimentos, etc.
Especificação
| Termos | Padrão | Teste baseado em | ||
| Formulário organizacional | Pó uniforme, macio, sem aglomeração |
Q/HBJT0004S-2018 | ||
| Cor | Pó branco ou amarelo claro | |||
| Gosto e cheiro | Tem o sabor e cheiro únicos deste produto, sem cheiro peculiar | |||
| Impureza | Nenhuma impureza exógena visível | |||
| finura (g/mL) | 100% através de peneira com abertura de 0,250mm | ------ | ||
| Proteína （% 6,25） | ≥80,0 (base seca) | GB 5009,5 | ||
| conteúdo de peptídeo (%) | ≥70,0 (base seca) | GB/T22492 | ||
| Umidade(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Cinzas(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| valor do PH | ------ | ------ | ||
| Metais Pesados（mg/kg） | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (Cd)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Bactérias Totais（UFC/g） | UFC/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789,2 | ||
| Coliformes（MPN/g） | UFC/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789,3 | ||
| Bactérias patogênicas (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negativo | GB 4789,4、GB 4789,10 | ||
Fluxograma
Aplicativo
Suplemento dietético
As qualidades nutricionais contidas nas proteínas da ervilha podem ser utilizadas para complementar pessoas com certas deficiências ou que procuram enriquecer a sua dieta com nutrientes.As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas, carboidratos, fibras alimentares, minerais, vitaminas e fitoquímicos.Por exemplo, a proteína da ervilha pode equilibrar a ingestão de ferro, pois é rica em ferro.
Substituto dietético.
A proteína de ervilha pode ser usada como substituto protéico para quem não pode consumir outras fontes, pois não é derivada de nenhum dos alimentos alergênicos mais comuns (trigo, amendoim, ovos, soja, peixe, marisco, nozes e leite).Pode ser usado em produtos de panificação ou outras aplicações culinárias para substituir alérgenos comuns.Também é processado industrialmente para formar produtos alimentícios e proteínas alternativas, como produtos alternativos à carne e produtos não lácteos.Os fabricantes de alternativas incluem a Ripple Foods, que produz uma alternativa ao leite de ervilha.A proteína de ervilha também é uma alternativa à carne.
Ingrediente funcional
A proteína de ervilha também é usada como ingrediente funcional de baixo custo na fabricação de alimentos para melhorar o valor nutricional e a textura dos produtos alimentícios.Eles também podem otimizar a viscosidade, emulsificação, gelificação, estabilidade ou propriedades de ligação de gordura dos alimentos.Por exemplo, a capacidade da proteína de ervilha de formar espumas estáveis é uma propriedade importante em bolos, suflês, coberturas batidas, doces, etc.
Pacote
| Com palete | 10kg/saco, saco poli interno, saco kraft externo;45 sacos/palete, 450kg/palete, 4500kgs/contêiner de 20 pés, 10 paletes/contêiner de 20 pés, |
| Sem palete | 10kg/saco, saco poli interno, saco kraft externo;contêiner de 6.000 kg/20 pés |
Transporte e armazenamento
Transporte
Os meios de transporte devem ser limpos, higiénicos, isentos de odores e poluição;
O transporte deve ser protegido da chuva, umidade e exposição solar.
É estritamente proibido misturar e transportar itens tóxicos, nocivos, com cheiro peculiar e facilmente poluídos.
Armazenardoença
O produto deve ser armazenado em local limpo, ventilado, à prova de umidade, roedores e livre de odores.
Deve haver uma certa lacuna quando os alimentos são armazenados, a parede divisória deve estar fora do chão,
É estritamente proibido misturar com itens tóxicos, nocivos, odoríferos ou poluentes.
Relatórios
1. Lista de conteúdo de aminoácidos
| NÃO. | CONTEÚDO DE AMINOÁCIDOS | Resultados do teste （g/100g） |
| 1 | Ácido aspártico | 14.309 |
| 2 | Ácido glutâmico | 20.074 |
| 3 | Serina | 3.455 |
| 4 | Histidina | 1.974 |
| 5 | Glicina | 3.436 |
| 6 | Treonina | 2.821 |
| 7 | Arginina | 6.769 |
| 8 | Alanina | 0,014 |
| 0 | Tirosina | 1.566 |
| 10 | Cistina | 0,013 |
| 11 | Valina | 4.588 |
| 12 | Metionina | 0,328 |
| 13 | Fenilalanina | 4.839 |
| 14 | Isoleucina | 0,499 |
| 15 | Leucina | 6.486 |
| 16 | Lisina | 6.663 |
| 17 | Prolina | 4.025 |
| 18 | Triptofano | 4.021 |
| Subtotal: | 85.880 | |
2. Peso molecular médio
Método de teste: GB/T 22492-2008
| Faixa de peso molecular | Porcentagem de área de pico | Peso molecular médio numérico | Peso molecular médio ponderado |
| >5000 | 0,23 | 5743 | 5871 |
| 5.000-3.000 | 1,41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2,62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9,56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23h29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46,97 | 277 | 301 |
| <180 | 15,92 | / | / |
| Termos | Padrão | Teste baseado em | ||
| Formulário organizacional | Pó uniforme, macio, sem aglomeração | Q/HBJT0004S-2018 | ||
| Cor | Pó branco ou amarelo claro | |||
| Gosto e cheiro | Tem o sabor e cheiro únicos deste produto, sem cheiro peculiar | |||
| Impureza | Nenhuma impureza exógena visível | |||
| finura (g/mL) | 100% através de peneira com abertura de 0,250mm | —- | ||
| Proteína （% 6,25） | ≥80,0 (base seca) | GB 5009,5 | ||
| conteúdo de peptídeo (%) | ≥70,0 (base seca) | GB/T22492 | ||
| Umidade(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Cinzas(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| valor do PH | —- | —- | ||
| Metais Pesados（mg/kg） | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (Cd)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Bactérias Totais（UFC/g） | UFC/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789,2 | ||
| Coliformes（MPN/g） | UFC/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789,3 | ||
| Bactérias patogênicas (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negativo | GB 4789,4、GB 4789,10 | ||
Fluxograma para produção de peptídeo de ervilha
Suplemento
As qualidades nutricionais contidas nas proteínas da ervilha podem ser utilizadas para complementar pessoas com certas deficiências ou que procuram enriquecer a sua dieta com nutrientes.As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas, carboidratos, fibras alimentares, minerais, vitaminas e fitoquímicos.Por exemplo, a proteína da ervilha pode equilibrar a ingestão de ferro, pois é rica em ferro.
Substituto dietético.
A proteína de ervilha pode ser usada como substituto protéico para quem não pode consumir outras fontes, pois não é derivada de nenhum dos alimentos alergênicos mais comuns (trigo, amendoim, ovos, soja, peixe, marisco, nozes e leite).Pode ser usado em produtos de panificação ou outras aplicações culinárias para substituir alérgenos comuns.Também é processado industrialmente para formar produtos alimentícios e proteínas alternativas, como produtos alternativos à carne e produtos não lácteos.Os fabricantes de alternativas incluem a Ripple Foods, que produz uma alternativa ao leite de ervilha.A proteína de ervilha também é uma alternativa à carne.
Ingrediente funcional
A proteína de ervilha também é usada como ingrediente funcional de baixo custo na fabricação de alimentos para melhorar o valor nutricional e a textura dos produtos alimentícios.Eles também podem otimizar a viscosidade, emulsificação, gelificação, estabilidade ou propriedades de ligação de gordura dos alimentos.Por exemplo, a capacidade da proteína de ervilha de formar espumas estáveis é uma propriedade importante em bolos, suflês, coberturas batidas, doces, etc.
com palete:
10kg/saco, saco poli interno, saco kraft externo;
28 sacos/palete, 280kg/palete,
2800kgs/contêiner de 20 pés, 10 paletes/contêiner de 20 pés,
sem palete:
10kg/saco, saco poli interno, saco kraft externo;
contêiner de 4500kgs/20 pés
Transporte e armazenamento
Transporte
Os meios de transporte devem ser limpos, higiénicos, isentos de odores e poluição;
O transporte deve ser protegido da chuva, umidade e exposição solar.
É estritamente proibido misturar e transportar itens tóxicos, nocivos, com cheiro peculiar e facilmente poluídos.
Armazenardoença
O produto deve ser armazenado em local limpo, ventilado, à prova de umidade, roedores e livre de odores.
Deve haver uma certa lacuna quando os alimentos são armazenados, a parede divisória deve estar fora do chão,
É estritamente proibido misturar com itens tóxicos, nocivos, odoríferos ou poluentes.
