Gostaríamos aqui de compartilhar a diferença entre o peptídeo vegetal e a proteína vegana.
A proteína vegana é uma proteína macromolecular, geralmente com peso molecular superior a 1 milhão, portanto não se dissolve completamente em água, mas é uma suspensão em água, que tem pouca estabilidade e é fácil de flocular a sedimentação.Após o consumo, precisa ser digerido em pequenas moléculas de peptídeos e aminoácidos pelo ácido gástrico e pela pepsina.Portanto, a digestibilidade da proteína vegana é limitada!Portanto, não poderia ser utilizado em muitas bebidas e outras com elevados requisitos de dissolução e estabilidade.
Os peptídeos vegetais são produzidos separando e refinando proteínas vegetais com moderna tecnologia de digestão bioenzimática!O peso molecular é inferior a 1000d, que pode ser completamente dissolvido em água e possui forte estabilidade.Pode ser absorvido diretamente sem ser digerido pelo ácido gástrico e sua taxa de absorção é de 100%.Devido à sua boa solubilidade e estabilidade, ampliou sua gama de aplicações!E a hidrólise enzimática pode liberar fragmentos peptídicos funcionais escondidos em proteínas veganas macromoleculares, de modo que os peptídeos vegetais também têm certas funções fisiológicas para melhorar a sub-saúde humana.
Diferentes peptídeos vegetais têm efeitos diferentes devido às diferentes composições e sequências de aminoácidos.
Horário da postagem: 10 de setembro de 2022