O colágeno é amplamente utilizado como aditivo alimentar em produtos cárneos, laticínios, confeitaria e produtos de panificação.

Colágenoé amplamente utilizado como aditivo alimentar em produtos cárneos, laticínios, confeitaria e produtos de panificação.

Em produtos cárneos, o colágeno é um bom melhorador da carne.Torna os produtos cárneos mais frescos e macios e é frequentemente usado em produtos cárneos como presunto, salsicha e alimentos enlatados.

O colágeno pode ser amplamente utilizado em produtos lácteos, como leite fresco, iogurte, bebidas lácteas e leite em pó.O colágeno pode não apenas aumentar os nutrientes protéicos dos laticínios, mas também melhorar o sabor dos laticínios, tornando-os mais suaves e perfumados.Atualmente, os laticínios com adição de colágeno são preferidos e elogiados pelos consumidores do mercado.

Em produtos de confeitaria, o colágeno pode ser usado como aditivo para melhorar as propriedades espumantes e emulsificantes dos produtos de panificação, melhorar o rendimento do produto e tornar a estrutura interna do produto delicada, macia e elástica, e o sabor é úmido e refrescante.

Colágeno para a saúde óssea, efeito na densidade e força óssea, efeito na força articular, dor e inchaço

O corpo humano contém osteoclastos e osteoblastos.Quando o conteúdo de osteoclastos é alto, inibirá a reabsorção óssea.Os osteoblastos contribuirão para a proliferação de células, induzirão a síntese de colágeno e manterão mecanismos extracelulares.Os peptídeos de colágeno facilitam a osteoblastogênese.O osso é composto principalmente de matriz mineral e matriz orgânica, das quais o colágeno representa 85%-90% da matriz orgânica, portanto, nossa ingestão de peptídeos de colágeno suficientes é propícia à saúde óssea.Como o período de reparação óssea é relativamente longo, estudos clínicos demonstraram que a dosagem de peptídeos de colágeno chegará a 10 gramas por dia e o ciclo de consumo é de 12 a 24 semanas, o que é útil para a saúde dos ossos e articulações.

A proteína é um nutriente bem conhecido na nutrição esportiva, e os peptídeos de colágeno são proteínas de alta eficiência para nutrição esportiva, fáceis de digerir e absorver e possuem uma composição única de aminoácidos.A função muscular depende da produção de energia, e os peptídeos de colágeno auxiliam na contração muscular e no desempenho atlético através de uma mistura única de aminoácidos.A creatina é composta por glicina, arginina e metionina, que ajudam os músculos a se contraírem durante o treinamento de alta intensidade.Em comparação com a maior quantidade de proteína de soro de leite usada nos produtos de nutrição esportiva existentes, os peptídeos de colágeno podem fornecer altas concentrações de glicina e arginina, o que favorece a formação de creatina.