O colágeno é kosher - um guia completo para judeus?
Encontrando um Kosher O colágeno está se tornando cada vez mais difícil de fabricar atualmente. Com tantas regulamentações religiosas em jogo, como animais permitidos, abate, processamento e armazenamento, as chances de erros são muito altas. Além disso, a diferença entre os dias normais e as regras da Páscoa judaica torna a tarefa de tornar o colágeno kosher para a comunidade judaica quase impossível. Se você tiver interesse em saber mais sobre as regras kosher e como escolher o colágeno permitido, continue lendo!
➔ Lista de verificação
1. O que significa que o colágeno é kosher ou não?
2. Restrições kosher da Torá judaica e interpretações modernas?
3. Quais são os benefícios do colágeno kosher para a saúde?
4. Como determinamos se o colágeno é kosher ou não?
1) O que significa que o colágeno é kosher ou não?
“Os judeus têm leis muito restritivas sobre como preparar, processar e inspecionar os alimentos — essas leis são chamadas de kosher. E o colágeno produzido seguindo essas leis é chamado de Colágeno Kosher.”
Se você está se perguntando o que é a Torá, deixe-me dizer que é um livro religioso sagrado do povo judeu que remonta a 539 ~ 333 a.C. (o mesmo que a.C.). As leis kosher escritas na Torá são as mesmas, mas sua interpretação foi atualizada de acordo com o mundo moderno.
2) Restrições kosher da Torá judaica e interpretações modernas?
Nas leis kosher judaicas, há 3 categorias de alimentos permitidos;
i) Carne Kosher
ii) Laticínios Kosher
iii) Dinheiro Kosher
i) Carne Kosher
De acordo com as leis kosher judaicas, a carne só é permitida se o animal seguir duas condições;
• O animal deve ter cascos fendidos como vacas, cabras, etc.
• Eles devem ruminar (porcos não ruminam)
Se você não sabe o que é ruminação, então vamos aprender que alguns animais comem sua comida, ela vai para o abdômen e volta para a boca para ser mastigada novamente - as vacas são o exemplo mais comum que todos nós já vimos.
Figura nº 2.1 Animais incluídos na categoria de carne Kosher
Algumas minorias acreditam que, se as partes dos animais forem processadas por muito tempo, elas se tornam um novo item, que passa da categoria de carne para a categoria Pareve, tornando-se totalmente permitida — a produção de colágeno de todos os animais, incluindo porcos, é permitida. No entanto, esse conceito não é amplamente aceito. Portanto,
“O colágeno kosher animal só pode ser feito de partes de animais, o que é permitido pelas leis kosher.”
Além disso, eles também precisam ser processados de acordo com as regras e regulamentos kosher. Então, fabricantes de colágenoEm todo o mundo, o colágeno kosher animal é produzido apenas a partir de peles de vaca, cabra ou ovelha, pois as peles são mais fáceis de reconhecer do que ossos e cartilagens. Mas, como você notou, colágeno bovino koshertem um preço mais alto do que todos os outros tipos de colágeno, porque o trabalho e as despesas necessárias para encontrar, ordenar e separar peles de animais são muito maiores do que o colágeno feito de qualquer espécie animal e suas partes.
ii) Laticínios Kosher
Os produtos derivados de animais, como leite, manteiga, iogurte, queijo, etc., pertencem a esta categoria e, para serem kosher, devem ser derivados apenas de animais permitidos pelas leis kosher.
Figura nº 2.2 Produtos permitidos em laticínios Kosher
O colágeno não pode ser feito a partir de laticínios, no entanto, é importante mencionar aqui que sabores e suplementos adicionais adicionados ao colágeno derivados de laticínios também devem obedecer às leis kosher.
iii) Dinheiro Kosher
Figura nº 2.3 Ampla categoria de itens permitidos na categoria Kosher Pareve
Pareve é uma categoria ampla que inclui tudo além de animais e seus laticínios, como plantas, peixes, ovos, frutas, massas. De acordo com as leis judaicas Kosher, tanto peixes quanto colágeno vegetal são permitidos. Quando se trata de colágeno kosher vegetal, não há muitas restrições quanto às espécies e condições de processamento e, como você sabe, as plantas são facilmente encontradas, então o colágeno kosher vegano é muito mais barato do que o colágeno kosher animal. Além disso, os animais contêm muito mais doenças humanas do que as plantas, então o colágeno vegano é uma opção muito mais segura.
Em contraste, quando se trata de peixe, a única exigência da lei kosher é que ele tenha escamas, além de poder ser de qualquer espécie e não haver leis específicas sobre seu abate. Portanto, o colágeno de peixe kosher é outra opção mais barata do que o colágeno de origem animal.
Além disso, existe uma lei kosher que determina que leite e produtos cárneos não podem ser consumidos ao mesmo tempo, nem podem ser colocados, processados ou consumidos nos mesmos utensílios. Essa lei complica ainda mais as coisas. No entanto, como o peixe pertence à categoria Pareve, o leite é permitido com ele.
É importante notar que os peixes e colágeno kosher vegano Não são tão famosos quanto o colágeno kosher animal porque as pessoas acreditam que têm menos potência e benefícios. Além disso, o peixe causa muitas alergias em algumas pessoas, o que torna seu valor de mercado muito menor.
3) Quais são os benefícios do colágeno kosher para a saúde?
Nem é preciso dizer que o colágeno kosher tem os mesmos benefícios do colágeno padrão — os judeus não produzem colágeno kosher por seus maiores benefícios à saúde, mas sim porque sua religião assim o determina. No entanto, como as leis kosher são muito rígidas, há menos chances de ingredientes baratos, o que elimina muitas possibilidades de doenças.
O colágeno kosher tem os seguintes benefícios para a saúde, assim como o colágeno normal, que são:
Fortaleça seus ossos
Ajuda no crescimento do cabelo e das unhas
Durante uma lesão, o colágeno auxilia na cicatrização rápida
O colágeno atua como parte estrutural dos músculos
Ajuda na formação de articulações e cartilagens e diminui a dor
Deixa sua pele mais jovem, menos flácida e menos enrugada.
Forma uma camada protetora em quase todos os órgãos e os protege
Fortalece os vasos sanguíneos, diminuindo as chances de problemas cardíacos
E muito mais.
4) Como determinamos se o colágeno é kosher ou não?
O colágeno kosher sempre tem marcações especiais certificadas em sua embalagem, como;
i) Verifique se existe um “K” símbolo mencionado na embalagem ou não - se for, significa que o colágeno é feito de acordo com as leis kosher.
ii) Agora, verifique se existe um “D” ou “P” após o símbolo Kosher.
➢ Se houver um D, significa que o colágeno contém laticínios ou está sendo processado pelo mesmo equipamento que os laticínios. O colágeno lácteo também é permitido, mas tem uma pequena restrição: não pode ser consumido com carne, de acordo com as leis Kosher.
➢ Se houver um símbolo “Pareve/Parve” ou “U” depois de “k”, significa que pertence à categoria Pareve (não carne ou laticínios), o que significa que o colágeno é feito de peixes ou plantas, ambos permitidos no kosher.
➢ Se houver um “P” depois de “K”, isso indica que esse colágeno é feito especialmente para o evento da Páscoa, que tem seu próprio conjunto de regras.
➢ Se nenhum dos símbolos acima for mencionado na embalagem, provavelmente significa que o produto não foi feito de acordo com ingredientes kosher, então não compre se você for judeu.
Conclusão
Apenas alguns fabricantes ao redor do mundo produzem colágeno de acordo com as regras kosher devido ao seu mercado seletivo (mercado judaico) e aos custos extras. Além disso, apenas alguns fabricantes seguem corretamente a lista de ingredientes, enquanto a maioria adiciona sabores e aditivos que não se classificam como itens permitidos pela kosher. E nós, Yasin, somos um desses fabricantes que respeita os valores religiosos judaicos como os nossos para produzir o melhor colágeno kosher sem deixar margem para erros. Além disso, nossos produtos são inspecionados por terceiros, o que você pode confirmar pela marcação certificada nas embalagens. Portanto, se você deseja comprar colágeno kosher a granel, podemos ser a solução completa para você.