O que é Peptídeo Vegetal

O Peptídeo Vegetal é uma mistura de polipeptídeos obtida por hidrólise enzimática de proteínas vegetais, sendo composto principalmente por pequenos peptídeos moleculares compostos de 2 a 6

aminoácidos, e também contém uma pequena quantidade de peptídeos macromoleculares, aminoácidos livres, açúcares e sais inorgânicos. Ingredientes, massa molecular abaixo de 800 Daltons.
 
O teor de proteína é de cerca de 85% e sua composição de aminoácidos é a mesma da proteína vegetal. O equilíbrio de aminoácidos essenciais é bom e o conteúdo é rico.
 
Peptídeos vegetais têm alta taxa de digestão e absorção, fornecem energia rápida, reduzem o colesterol, diminuem a pressão arterial e promovem o metabolismo da gordura. Possuem bom processamento.

Propriedades como ausência de desnaturação de proteínas, ausência de precipitação ácida, ausência de coagulação pelo calor, solubilidade em água e boa fluidez. É um excelente alimento saudável.

Características e aplicações do peptídeo de ervilha:

1. Retenção de água e absorção de óleo, usado em produtos cárneos como linguiça de presunto como um excelente aditivo;

2. A formação de espuma e a estabilidade da espuma podem ser parcialmente adicionadas aos produtos de confeitaria em vez de ovos;

3. A estabilidade emulsificante e emulsificante pode ser usada como um emulsificante para vários alimentos; pode emulsionar gordura rapidamente, e a salsicha preparada é muito deliciosa e tem alto valor nutricional;

4. Os peptídeos de ervilha podem ser usados ​​em biscoitos para realçar a fragrância e a proteína; eles também podem ser usados ​​em produtos de macarrão para melhorar o valor nutricional, a força e o glúten do macarrão, e

para melhorar a aparência e o sabor dos alimentos.

5. Para bebidas, possui forte estabilidade e boa solubilidade. Ampla gama de aplicações, completamente solúvel entre valores de pH 3-11, sem ponto isoelétrico.

6. O FDA dos EUA considera as ervilhas as mais limpas e sem risco de OGM.

 Aplicação do peptídeo de ervilha no corpo humano:

Contém 8 aminoácidos essenciais para o corpo humano, e a proporção está próxima da recomendada pela FAO/OMS. Os aminoácidos peptídicos da ervilha são nutricionalmente equilibrados e de fácil absorção.

pelo corpo humano, possui alta potência biológica, efeitos especiais e excelentes propriedades funcionais. É amplamente utilizado em alimentos e produtos de saúde.